How to

 

 

เพื่อนๆ ทราบหรือไม่ว่าเนื้อไก่ที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้สามารถฟื้นฟูระบบกล้ามเนื้อของพวกเราได้อย่างไร เรามาดูคำตอบของ วิลล์ เกอร์ลิง นักโภชนาการการกีฬา กันเลยค่ะ

 

 

โปรตีนเป็นสารช่วยในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อของพวกเรา แต่ว่าเราต้องกินระดับไหนให้เกิดประโยชน์กับเรามากที่สุดล่ะ คำตอบคือ เราควรกินโปรตีนให้ได้ 25 กรัม ทุกๆ สามชั่วโมง เพื่อกระตุ้นการสร้างกล้ามเนื้อให้มีประสิทธิภาพ

 

 

เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีและเป็นวัตถุดิบที่สำคัญในอาหารหลากหลายชนิด ส่วนต่างๆ ของเนื้อไก่ก็มีลักษณะที่แตกต่างกันออกไป เช่น อกไก่จะมีเนื้อล้วนๆ สะโพกจะมีไขมันมากกว่า โดยทั่วไป อกไก่ 130 กรัม ปรุงสุก ให้คุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

 

  • พลังงาน 143 กิโลแคลลอรี
  • โปรตีน 30 กรัม
  • ไขมัน 1.6 กรัม
  • แป้ง 0 กรัม

 

 

โปรตีนจากเนื้อไก่ปรุงสุกจึงเพียงพอสำหรับการกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อ (MPS) ที่มีผลต่อการตอบสนองกับการออกกำลังกาย ถ้าคุณอายุมากกว่า 50 ปี ต้องกินโปรตีนให้ได้ 40 กรัม เพราะว่ายิ่งอายุมากขึ้น ร่างกายก็จะต้องการโปรตีนเพื่อกระตุ้นการฟื้นฟูกล้ามเนื้อมากขึ้นด้วย

 

 

เอาล่ะ เพื่อนๆ ก็ทราบกันแล้วนะคะว่า โปรตีนในเนื้อไก่กระตุ้นการฟื้นฟูกล้ามเนื้อพวกเราได้อย่างไร ลำดับต่อไป เรามีเมนูที่ทำจากไก่มานำเสนอให้เพื่อนๆ ได้ทำกินกันเพื่อเพิ่มโปรตีนให้กับกล้ามเนื้อกันค่ะ

เมนูนี้ก็คือ ไก่สะเต๊ะ ค่ะ

 

 

 

วัตถุดิบที่เราต้องมี ก็คือ

อกไก่ 2 ชิ้น

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

น้ำมะนาว ครึ่งลูก

กระเทียม 2 กลีบ

ขิงป่น ¼ ช้อนโต๊ะ

เกลือ

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

ผงแกงกะหรี่หรือน้ำพริกแกงกะหรี่ 1.5 ช้อนโต๊ะ

 

 

ส่วนผสมสำหรับซอสสะเต๊ะ

กะทิครึ่งถ้วย

เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

ผงแกงกะหรี่หรือน้ำพริกแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา

 

 

มาทำกันเลย

  • หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ ในชาม หมักอย่างต่ำ 4 ชั่วโมง
  • เมื่อหมักได้ที่แล้ว ก็นำไก่ไปย่างด้านละ 4-5 นาที ให้สุกใส่จานพักไว้
  • จากนั้นเรามาทำซอสสะเต๊ะกันค่ะ ให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ อุ่นด้วยไฟปานกลางจนเริ่มร้อน แล้วเสิร์ฟในขณะที่ซอสอุ่นๆ พร้อมกับสะเต๊ะไก่

 

 

ถ้าคุณอายุมากกว่า 50 ปี ต้องกินโปรตีนให้ได้ 40 กรัม เพราะว่ายิ่งอายุมากขึ้น ร่างกายก็จะต้องการโปรตีนเพื่อกระตุ้นการฟื้นฟูกล้ามเนื้อมากขึ้นด้วย

ฟื้นฟูกล้ามเนื้อเร่งด่วนด้วยเนื้อไก่

Cycling Plus Thailand